Il venerdì di Franca Merz – Crostata morbida salata

>
La Crostata morbida salata è un’alternativa facile e gustosa alle classiche torte salate, perfetta per un pranzo veloce o per un buffet.
Ecco come la suggerisce la nostra Franca.
 
 Crostata morbida salata  
Ingredienti.
Base morbida:
3 uova;
125 g di yogurt bianco;
40 g di grana grattugiato;
100 ml di olio semi;
230 g di farina;
40 ml di latte;
1 bustina lievito per torte salate;
6 g di sale.
Stampo da 30 cm.
 
Per la farcitura:
200 g di formaggio spalmabile;
Misticanza qb;
150 g di pomodorini sia rossi che gialli;
100 g di bocconcini mozzarella;
50 g di olive nere denocciolate.
 
Procedimento.
La base:
Sbatti le uova con il sale e lo yogurt;
Unisci l’olio, il latte e infine il formaggio, la farina setacciata e il lievito;
Lavora bene l’impasto che dovrà risultare liscio;
Versa l’impasto nella teglia unta con dell’olio;
Cottura a 180°C per 30’ circa;
Verifica la cottura con uno stecchino e lascia raffreddare;
 
La farcitura:
Spalmare il formaggio nella parte centrale della torta;
Se serve, ammorbidirlo con un po’ di latte;
Spargere la misticanza sulla torta assieme ai pomodorini tagliati, alle mozzarelline e le olive nere;
Coprire con pellicola e tenere in frigo fino al momento di servire.