Il Venerdì di Franca Merz – La caprese estiva
Ecco un antipasto o secondo piatto freddo estivo, originario dalla cucina campana ma fatto proprio un po' da tutte le regioni
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Ricetta estiva per eccellenza, la caprese è una di quelle pietanze succulente e fresche che incanta per la sua semplicità e per il suo sapore prettamente mediterraneo.
Ecco come la propone la nostra Franca.
La caprese estiva
Ingredienti.
1 melone;
250 g stracciatella di burrata o 2 burrate piccole;
100 g prosciutto crudo di Parma;
Basilico o menta fresca, aceto balsamico.
Procedimento.
Lo serviremo in monoporzione per 4 persone come antipasto o 2 persone come secondo;
Prendere un bicchiere o coppa o tazza;
Togliere la buccia del melone e tagliare dei quadrotti;
Disporli nel contenitore scelto;
Mettere una cucchiaiata di stracciatella, 2 fette di prosciutto crudo e qualche goccia di aceto balsamico;
Decorare con del basilico o menta fresca.
