Il Venerdì di Franca Merz – Purè di sedano

>
Ecco un piatto assolutamente da provare.
Il purè di sedano rapa è un piatto originale, delicato e aromatico che ben si adatta come contorno a secondi di carne, sia delicata come il vitello che molto saporiti come la selvaggina.
 
 Purè di sedano  
Ingredienti.
600 g di sedano rapa;
250 g patata;
Olio EVO, sale e pepe.
 
Procedimento.
Lavare e pulire il sedano e le patate;
Tagliare a pezzetti e far bollire in acqua salata;
A cottura ultimata, scolare lasciando un po’ d’acqua di cottura;
Frullare aggiungendo olio EVO e se serve ancora acqua;
Aggiustare di sale e servire.