Il Cenone di Capodanno proposto dallo Scrigno del Duomo

Dal cotechino con le lenticchie al trancio di spigola con puntarelle saltate

Fiocchi di calamari con carciofo gratinato, spinaci al salto, pinoli tostati e fonduta alla meta.
 
Il nostro cotechino con lenticchie
 
Riso mantecato al limone con polvere di cumino cips di guanciale.
 
Trancio di spigola con puntarelle saltate, pomodori infornati e tapenade di olive taggiasche
 
Guancetta di vitello brasata su crema di topinambur, melograno e cavolo romanesco.
 
Bavarese di ricotta al profumo di mandarino, mandorle e cioccolato 70%.