Il venerdì di Franca Merz – Risotto con avocado e gamberi

15/03/2018

L’avocado e i gamberi sono un’accoppiata vincente, il riso venere è il tocco finale

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Questo risotto di riso venere, avocado e gamberi è veramente fantastico.
L’avocado e i gamberi sono un’accoppiata davvero vincente.
Il riso venere poi ha un gusto particolare che ben si sposa con questi due ingredienti.

RISOTTO CON CREMA DI AVOCADO E GAMBERI
Ingredienti.
120g riso nero venere;
10 gamberi;
1 avocado;
Vino bianco;
Sale e pepe, peperoncino e paprica dolce;
Olio EVO e whisky per sfumare.

Procedimento.
Bollire il riso seguendo le istruzioni;
Tagliare metà dell'avocado a cubetti e l'altra metà ridurla a purée con una forchetta;
Scottare i gamberoni in olio Evo e sfumare con un bicchierino di whisky;
Salare e spolverare con paprika e peperoncino;
Scolare e mettere il riso in una pentola;
Condirlo con la passata di avocado, dell'olio EVO e i dadetti di avocado;
Con l'aiuto di un coppa pasta impiattare e sopra posizionare i gamberi.