Il venerdì di Franca Merz – Polpette di sorgo al curry
Semplici e veloci da preparare, sono ottime sia come antipasto che come secondo piatto sfizioso
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Il sorgo è un cereale molto diffuso da sempre, ma poco conosciuto. Di recente è stato riscoperto per via del diffondersi delle intolleranze alimentari.
Le polpette di sorgo consigliate dalla nostra Franca sono delle polpette vegetariane preparate con l’aggiunta del curry.
Polpette di sorgo al curry
Ingredienti.
250 g sorgo;
150 g purea di zucca;
250 g patata;
Sale, pepe, curry.
Procedimento.
Mettere in ammollo il sorgo almeno un paio d’ore e poi sciacquarlo bene;
Cuocere in acqua bollente salate per circa 20’;
Nel frattempo cuocere le patate con la buccia;
Poi schiacciarle e ridurle a purea assieme alla zucca;
Mescolare il sorgo assieme alle patate e alla zucca;
Unire il curry, sale e pepe e formare le polpette;
Dovrebbero venire circa 18 polpette;
Adagiare su carta forno unta e cuocere in forno a 170°C per circa 13’;
Servire con una insalata mista di verdure stagionali.
