Il venerdì di Franca Merz - Polpette di sorgo al curry e insalate

20/05/2022

Si tratta di una ricetta che viene dal Medio Oriente e, luogo ricco di spezie che donano un gusto e un aroma incredibile

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Ecco un'idea semplicissima e super sana per uno snack sfizioso: le polpette di sorgo al curry.
Sono perfette da servire durante un pranzo estivo, accompagnate magari ad un'insalata oppure come semplice snack pomeridiano.
Saranno pronte in pochi minuti, sono molto saporite e croccanti, inoltre sono perfette se sei celiaco perché il sorgo non contiene naturalmente glutine.
Ecco come le propone la nostra Franca.

Polpette di sorgo al curry con insalate
Ingredienti.
250 g sorgo;
150 g purè di zucca;
250 g patata;
Sale, pepe, curry.

Procedimento.
Mettere in ammollo il sorgo almeno un paio d’ore e poi sciacquarlo bene;
Cuocere in acqua bollente salata per circa 20 minuti;
Nel frattempo cuocere le patate con la buccia per poi schiacciarle e ridurle a purè assieme alla zucca;
Mescolare il sorgo assieme alle patate e alla zucca;
Unire il curry, sale e pepe e formare le polpette;
Dovrebbero venire circa 18 polpette;
Adagiare su carta forno unta e cuocere in forno a 170°C per circa 13 minuti;
Servire con una insalata mista di verdure stagionali.