Il venerdì di Franca Merz: la torta al miele

È una torta soffice, golosa, semplice da preparare e con ingredienti genuini

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La torta al miele è una merenda perfetta da accompagnare al tè oppure pucciata nel latte al mattino per colazione.
La nostra Franca la prepara con il miele di acacia.
 
 Torta al miele  
Ingredienti.
250 ml miele d'acacia;
200 g farina;
110 yogurt naturale;
70 g burro;
50 g fecola di patate;
180 g uova;
16 g lievito (1 bustina);
Scorza d'arancia;
Mezzo cucchiaino di cannella.
 
Ingredienti crema pasticcera.
200 ml latte;
25 g maizena;
40 g zucchero;
40 g (2-3) tuorli;
Zucchero a velo per guarnire.
 
Procedimento.
Mescolare i tuorli con lo zucchero e il maizena setacciato;
Aggiungere il latte mescolando e continuare la cottura fino ad addensamento della crema circa 6/7';
Far raffreddare mettendo la pellicola a contatto della crema;
Riporre in frigo;
Far sciogliere il miele e aggiungere il burro e lo yogurt, i tuorli e le farine setacciate;
In ultimo la scorza d'arancia grattugiata;
Montare a neve gli albumi e unirli alla massa con il miele.
In una tortiera da 24 cm mettere della carta forno e versare l'impasto;
Con una sacca a poche formare un reticolo sulla superficie con la crema pasticcera;
Cuocere per circa 40' a 200°C a forno preriscaldato;
Sfornare e una volta fredda spolverare con lo zucchero a velo.