Il venerdì di Franca Merz: torta di patate dolci

È una torta morbida e delicata, che può essere arricchita con uvetta

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La torta di patate dolci è un dolce tradizionale degli Stati Uniti meridionali.
Si tratta di un dolce con un impasto alla base e un ripieno, che può essere denso o vellutato a seconda dei casi.
Può essere arricchita con gocce di cioccolata o uvetta passa.
Ecco come la prepara la nostra Franca Merz: con la uvetta.
 
 Torta di patate dolci  
Ingredienti.
Teglia da 24/28;
700 g di patate americane (radice tuberosa);
120 g di uvetta, 2 uova, 1 mela (200 g), 200 g latte;
150 g farina 00, 60 g olio semi, 50 g zucchero, pizzico di sale;
1 bustina di lievito per dolci, 1 limone bio
 
Procedimento.
Pulire e cuocere le patate con la buccia;
Una volta cotte, spellare e schiacciare con lo schiaccia patate;
Metterle in una ciotola assieme alla mela tagliata a fettine, alla scorza e al succo di 1 limone;
Aggiungere le uova, la sultanina, lo zucchero, sale, latte, farina, lievito;
Mescolate finché l'impasto sarà ben amalgamato;
Versate nella teglia con carta forno e infornate a 180/200°C per circa 1h o più.