Una seconda proposta per il cenone di Capodanno in Trentino
Osteria a Le Due Spade (Trento) – Wine Restaurant El Pael (Canazei)
Ecco due nuove proposte per il cenone di capodanno direttamente da due ristoranti che si fanno alfieri del Metodo Classico Trentino in regione, il TrentoDoc.
L’Osteria a Le Due Spade, capitanata da Massimiliano Peterlana, da sempre sostiene con entusiasmo il nostro spumante, proponendolo al calice come perfetto accompagnamento del pasto, dall’aperitivo al dessert, riuscendo a creare un percorso guidato che esprime tutte le potenzialità del Trentodoc.
Coaudiuvato dal Sommelier Gianni Pasolini, si avvale di una carta vini studiata ad hoc per rendere il Trentodoc grande protagonista delle eccellenze trentine.
Roberto Anesi è il grandissimo sommelier che regna nel suo Wine Restaurant El Pael, a Canazei; un professionista nel mondo del vino che da sempre promuove la cultura del bere bene, grazie ad una esperienza ed una preparazione di altissimo livello.
Anche per lui il Trentodoc è la miglior espressione del nostro territorio, l’ideale protagonista sulle nostre tavole per il brindisi di fine anno.
Osteria a «Le Due Spade»
Trento 
Aperitivo TrentoDoc
Spuma di patate in calice, al tartufo bianco
Duetto con carpaccio di coda di rospo al lime e gambero Sicilia marinato all’arancia
Millefoglie d’astice con cappesante, carciofi e mele all’olio extravergine del Garda
Zuppa di lenticchie con ventaglio di rombo
Risotto con la gemma alle ostriche e finferle con emulsione al Trentodoc su polvere di caffè
Sorbetto al melograno
Tortellone al cotechino e castagne su crema di zucca
Trancio di branzino con scaloppa di foie-gras su purea di topinambur
Carré d’agnello in manto di fave di cacao
Sinfonia ai dolci sapori di San Silvestro
Piccole golosità
€ 120,00 (Incluso calice di aperitivo)
Osteria a Le Due Spade
Via Don Rizzi – Trento – 0461 234343
Wine Restaurant «El Paèl»
Canazei (TN) 
Pavesino di cappesante, uovo e capperi
Zuppa di fieno con salmerino allo speck e polvere di olive taggiasche
Raviolo in pasta di mirtillo al capriolo con funghi finferli
Brasato di guanciale di vitello con scaloppa di fegato d’oca e purè di mela cotogna
Parfait ai lamponi con croccante al miele
Brindisi di Mezzanotte con Trentodoc
€ 85 (Escluse bevande)
El Pael
Via Roma – Canazei – 0462 601433
