Il Venerdì di Franca Merz – Brownies al limone

Sono una variante più fresca e leggera dei classici Brownies al cioccolato. Sono velocissimi da preparare e molto profumati

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Il brownie, noto anche come chocolate brownie o Manchester brownie, è un biscotto al cioccolato, tipico dessert della cucina statunitense, chiamato così per via del suo colore scuro.
Sono biscotti tagliati a piccoli quadrettini.
Ecco come li prepara la nostra Franca Merz.
 
 Brownies al limone 
Ingredienti.
220 g zucchero semolato;
150 g farina 00;
Lievito per dolci 7 g;
3 uova medie o grandi;
La scorza di 1 limone bio;
160 g burro;
2 cucchiai di succo di limone (25g);
 
Glassa.
120 g zucchero a velo;
Succo di limone circa 22 g.
 
Procedimento.
Lavorare in planetaria o con le fruste elettriche il burro, che dovrà essere a temperatura ambiente, con lo zucchero e la scorza del limone grattugiato;
Quando sarà spumoso aggiungere le uova (albume e tuorlo) uno alla volta;
Aggiungere poi la farina e il lievito setacciati, infine il succo del limone;
In una teglia 22x30 mettere della carta forno e poi versarvi il composto;
Livellare e cuocere in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 25’;
A cottura ultimata lasciar raffreddare, quindi stendere la glassa, che dovrà avere la consistenza di una pomata.
Quando la glassa sarà solidificata, tagliare a cubotti.