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Il Venerdì di Franca Merz – Purè di sedano

01/02/2024

È un piatto originale, delicato e aromatico che ben si adatta come contorno a secondi di carne

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Ecco un piatto assolutamente da provare.
Il purè di sedano rapa è un piatto originale, delicato e aromatico che ben si adatta come contorno a secondi di carne, sia delicata come il vitello che molto saporiti come la selvaggina.

Purè di sedano
Ingredienti.
600 g di sedano rapa;
250 g patata;
Olio EVO, sale e pepe.

Procedimento.
Lavare e pulire il sedano e le patate;
Tagliare a pezzetti e far bollire in acqua salata;
A cottura ultimata, scolare lasciando un po’ d’acqua di cottura;
Frullare aggiungendo olio EVO e se serve ancora acqua;
Aggiustare di sale e servire.